秋の食卓に、ひと搾り。黒木園芸の「秋へべす」
黒木園芸では、10月以降に収穫するへべすを「秋へべす」として販売しています。

夏のへべすは、青々とした皮の香りに、ほのかな苦味を感じる味わい。季節が進んだ秋へべすは、皮がぐっと薄くなり、みかんのように柔らかく、みずみずしい果実になります。果汁が果実の重さの半分以上になるものもあり、たっぷり搾れるのが魅力です。

少し肌寒くなり、お鍋や海の幸がおいしくなる季節。へべすの果汁をひと搾りすれば、爽やかな酸味と香りが、お出汁や素材の旨みを引き立てます。

皮は軽く削って薬味に。薄くスライスしてお出汁に浮かべても、ふわっと香りが立ち、秋へべすのおいしさを楽しめます。

〈お届けする果実について〉
秋へべすは皮がとても薄く柔らかいため、配送中に果実のお尻の部分に軽い傷みが生じる場合があります。果実の特性として、あらかじめご了承ください。到着後は状態をご確認いただき、お早めにお使いください。

【へべす 5kg入り／A・B　混合】

へべすは、かぼす・すだち・レモン・ライムなどと同じ、香りと酸味を楽しむ「香酸柑橘」の一種です。
お肉やお魚、さまざまな食材のおいしさを引き立て、ひと搾りで食卓を豊かにしてくれる名脇役です。

【この時期のへべすについて】
季節とともに果皮の色や大きさが変わります。緑色のものから黄色く色づいたものまで含まれるため、掲載写真と色合いが異なる場合があります。

出荷開始時の8月10日頃は、1玉50g程度が目安です。その後は徐々に大きくなるため、お届け時期によってサイズや個数が異なります。

【へべすの魅力】
・皮が薄く、搾りやすい
・種が少なく、使いやすい
・果汁がたっぷり
・まろやかな酸味とさわやかな香り
・料理にも飲み物にも好相性

【おすすめの楽しみ方】

■ お鍋に
取り皿の出汁やポン酢にひと搾り。さわやかな香りが広がり、後味をすっきりと楽しめます。

■ へべすソーダ
炭酸水に、へべす半分の果汁を。お好みではちみつやシロップを加えてもおいしくいただけます。

■ へべすミルク
牛乳にへべすの果汁を少しずつ加え、よく混ぜます。酸によってとろみがつき、ヨーグルトのようなさわやかな味わいに。果汁の量はお好みで調整し、作ったらすぐにお召し上がりください。

■ お肉やお魚に
焼き魚、唐揚げ、焼き肉などにひと搾り。脂のある料理もさっぱりと、素材の味を引き立てます。

秋の食卓に、へべすの香りを添えてみませんか。